1 lt di latte fresco intero
150 gr di farina
50 gr di amido di mais
150 gr di burro
350 gr di zucchero semolato
Preparazione:
Mettete farina, zucchero e amido in una capiente pentola antiaderente. Versate il latte a filo e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a togliere tutti i grumi. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a quando la crema si addenserà. Spegnete, trasferite la crema in una ciotola e copritela con la pellicola, in questo modo non siformerà la pellicina in superficie. Fatela raffreddare e utilizzatela per guarnire dolci, torte e crostate.
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